Malenes Kærlighedskage – chokoladetærte med tiramisu-topping

For satan da, det er Valentines day på søndag, in case you didn´t notice. Jeg er egentlig skide ligeglad, det er vi nogle bitterfisser (læs: singler) der nu engang er. Men når nu jeg ingen lækker mand har at forkæle, så forkæler jeg sgu mig selv, because I´m worth it. Selvkærlighed hedder det;-) Så har du en skøn dejlig mand, kone, kæreste, eller blot dig selv at forkæle i weekenden, så er her en stanglækker chokoladetærte med topping af Tiramisu = Kærlighedskage. Vil du rigtig charme den, så skærer du selvfølgelig kagen ud som et hjerte;-)
IMG_1008
Malenes Kærlighedskage

5 æg

50 g mandler
260 g rørsukker
1 dl kogende vand
300 g mørk chokolade 85 % (jo bedre kvalitet jo bedre chokoladekage!)
200 g smør

1/4 tsk havsalt

 

Sådan gør du:

1. Smut mandlerne og hak dem til fint mandelmel i en blender eller foodprocessor.

2. Pisk æggene med 1/3 af sukkeret, til mængden er firedoblet (det tager ca. 10 minutter med en elpisker).

3. bland mandelmel nænsomt i ægge/sukkermassen

4. Kog vandet og resten af sukkeret til en tyk sukkerlage. Hak chokoladen groft, og kom den og smørret i sukkerlagen. Rør, til det opløst, og tag det fra varmen. Det er vigtigt, at sukkerlagen er meget tyk, og at smør og chokolade er helt rørt ud i sukkerlagen (dette forgår også på blusset).

5. Vend chokolademassen forsigtigt i æggemassen. Vend lidt i ad gangen og yderst nænsomt.

6. Fordel chokoladekage dejen i en form (ca. 20 cm i diameter) foret med bagepapir. Sæt formen i et dybt, ovnfast fad fyldt med kogende vand (det er vigtigt, at vandet går helt op til kanten af dejen i formen).

7. Bag chokoladekagen i vandbadet i 50 minutter i en 160° varm ovn. Når den har fået de 50 minutter, så stik i den med en strikkepind/gaffel, og hænger der meget i, så giv den 10 minutter mere. Køl kagen af i formen, inden den vendes ud.

Tiramisu topping

200 g marscapone

Et shot espresso eller 30 ml stærk kaffe

2 spsk brun farin

1 spsk agave honning

pynt: mørk kakao

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Malenes Kærlighedskage - chokoladetærte med tiramisu-topping, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Be first to comment